Echtes Wiener Schnitzel

Hallo, ich habe in verschiedenen Restaurants nun schon die Bezeichnungen "Wiener Schnitzel" und "Schnitzel Wiener Art" auf den Speisekarten entdeckt, welches ist denn nur das echte Wiener Schnitzel? Und wie muss dieses zubereitet sein um diese Benennung verwenden zu dürfen??

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Antworten (1)
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Echte Wiener Schnitzel bestehen aus Kalbfleisch. Es gibt allerdings auch welche aus Schweinefleisch, die sich dann "Schnitzel nach Wiener Art" nennen, weil sie halt keine echten sind.
Als "Wiener Schnitzel" bezeichnete Schnitzel duerfen nur aus Kalbfleisch bestehen, damit man sie so nennen darf.

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