Gibt es auch Weißbrot für Diabetiker ohne Zucker?

Man darf auch als Diabetiker mal ein Stück Weißbrot essen. Sogar Kuchen oder wenig Schokolade sind erlaubt, wenn man die erlaubte Menge an Broteinheiten pro Tag insgesamt nicht überschreitet. Man ist heute völlig davon weg, dass Diabetiker spezielle Diabetiker-Produkte zu sich nehmen müssten. Sie können sich von den ganz normalen Lebensmitteln ernähren, müssen eben nur auf die Menge aufpassen.

Es geht nicht um Zucker im Weißbrot, sondern darum, dass Weißbrot einfache Kohlenhydrate besitzt, die schnell ins Blut übergehen und den Blutzucker rasch ansteigen lassen.
Wenn man stattdessen Vollkornbrot ist, das aus komplexen Kohlenhydraten besteht, wird nicht so viel Insulin ausgeschüttet, weil die Kohlenhydrate nach und nach ins Blut gehen.

Das hat nichts mit Zucker an sich zu tun, sondern mit dem aus was das Weißbrot gemacht ist. Weizenmehl, die einfachen Kohlenhydrate die sich im Körper in Zucker umwandeln. Es besteht nun einmal aus einfachen Kohlenhydraten und weniger Ballaststoffen als Vollkornbrot. Sicherlich kannst du auch ab und zu Weißbrot essen, aber darum geht es gar nicht.

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