Gehen beim Dünsten viele Vitamine verloren?

Hi, da beim Kochen von Gemüse ja ziemlich viele Vitamine verloren gehen, suche ich nach einer anderen Form der Zubereitung. Um genauer zu sein würde ich mein Gemüse gerne dünsten, aber leider weiss ich nicht ob und wenn ja wieviele Vitamine dabei verloren gehen.
Könnt ihr mir sagen ob das Dünsten von Gemüse eine gute Alternative zum Kochen ist?

Vielen Dank!

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Antworten (2)
Gemüse dünsten

Auf jeden Fall werden beim schonenden Dünsten mehr Vitamine erhalten, als beim Kochen von Gemüse. Es gibt spezielle Dünstsiebe mit denen man Gemüse gut dünsten kann. Auch japanische Reiskocher sind super und man kann sie schnell und unkompliziert in der Küche einsetzen.

Beim Kochen gehen Vitamine verloren??? Das wusste ich gar nicht!! Kennt sich jemand damit aus?

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