Sind Kohlrabi-Blätter auch für Menschen genießbar?

Richtig, aber wenn man eben Kaninchen oder andere Tiere hat, die Grünzeug fressen, dann sind alle Blätter auch gut verwertet.

Im Grunde genommen kann man bei Gemüse alles mitessen und verwerten. Die Blätter sind geschmacksintensiv. Gerade bei Kohlrabi sieht das auch schön aus, wenn man das Gemüse mit einem zarten Blatt anrichtet. Das Auge isst ja schließlich mit :-)

Das einzige was man mit den blättern erreichen kann, ist ein noch intensiverer Geschmack, wenn man solche blätter mit dem ursprünglichen Gemüse mitkocht. Das schmeckt ganz gut. Man sollte aber darauf achten, daß die Blätter gut gewaschen werden und wenn dann eher die zarten Blätter nehmen. Die ganz stark gewachsenen Blätter enthalten meistens Bitterstoffe und das schmeckt dann nicht so angenehm.

Die Blätter von verschiedenen Gemüsen kann man essen. Sofern diese Zart sind und unbehandelt sind. Das gilt für Kohlrabie, Möhren und auch Blumenkohl.