Sollte man Bohnen lange kochen wegen Vergiftungsgefahr?

Eine Freundin meinte kürzlich, sie hätte gehört, daß Bohnen im rohen oder nur leicht gekochtem Zustand giftig sein könnten. Kann das jemand von euch bestätigen und was wäre dabei noch zu beachten? Danke schon mal für euere Infos. Gruß, NeelyR

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Antworten (2)

Das gilt für alle Hülsenfrüchte. Sie sind im ungekochten Zustand auch sehr schwer verdaulich.

Bohnen müssen gut gekocht werden. Sie enthalten giftige Stickstoffverbindungen, die die roten Blutkörperchen verkleben können. Als Rohkost sollte man Bohnen auf keinen Fall essen.

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