Mittelscharfer Senf selbstgemacht
Hallo Gemeinde,
ich mache seit einiger Zeit meinen Senf selbst, nur die schärfe bekomme ich nicht weg. Hab schon mit heißem Wasser und Wasser Bad experimentiert, aber immer ist nur "Scharfer" Senf heraus gekommen. Kann mir jemand einen Tipp geben. Mein Rezept wie folgt:
50 g Senfmehl
6 g Salz
33 g Essig
33 g Wasser
16 g Honig
16 g Zucker
Gruss Dani