Aus welchem Grund sollte man mit Olivenöl nicht braten?

Hey, warum darf Olivenöl nicht erhitzt und zum anbraten verwendet werden?
Ich dachte immer, es wäre so gesund....
Danke
Gruß Sofee

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Antworten (2)

Wenn Olivenöl erhitzt wird, verbrennt dieses eher wie andere speziell zum Braten geeignete Öle. Durch die Verbrennung des Öls entstehen nicht nur Bitterstoffe, die unangenehm riechen und schmecken, sondern zudem auch noch ungesund sind. Aus diesem Grund sollte Olivenöl aufgrund seines sehr geringen Siedepunktes nicht zum Braten verwendet werden.

Hi soffee.... bis 180 grad kann man olivenöl ganz normal zum braten verwenden... aber normalerweise eignet sich bratfett besser meiner meinung nach...lg

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