Erbsen roh essen

Ist es Ok wenn man Erbsen roh ist oder muss man sie immer kochen?

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funghi023

31.05.2009 14:17

Kann man Erbsen roh essen?

Zuckererbsen können roh verzehrt werden, schmecken gegart aber etwas süßer. Die gepulten Mark- oder Schalerbsen sind nur gekocht zum Verzehr geeignet, da sie im rohen Zustand gesundheitsschädliche Stoffe enthalten. Die werden durch das Kochen zerstört.
Frische Erbsen werden in wenig Salzwasser 10-15 Minuten lang gegart. Zuckerschoten gibt man tropfnass mit einem Stich Butter und 1 Prise Zucker in den Kochtopf. Sie sind, bei mäßiger Hitze gedünstet, nach max. 6 Minuten gar.

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