Gibt es Öle, die man nur zum Braten oder nur zum Kochen benutzen darf?

Sieh mal hier nach, da steht ganz gut beschrieben, welches Öl für was verwendet werden kann: http://www.emilia.de/blog/olivenoel-zum-braten-was-oele-in-der-kueche-koennen/

Mit Sonnenblumen-Öl kannst du in jedem Fall nicht s verkehrt machen, weder beim Kochen noch beim Braten.
Es gibt aber Öle die man tatsächlich nicht zu stark erhitzen sollte.

Hey ihr lieben, ich mische mich auch mal ein. ich nehme auch kokosöl und das schon sehr lange..es passt meiner meinung nach hervorragend zu allem.

Also ich kann Bastienne nur zu stimmen, ich verwende Kokosöl auch immer so. allerdings sollte man da auf die Qualität achten.

Natürlich eignet sich kokosoel sehr gut als Brotaufstrich und ist gesünder als Butter

Öle sind zum Braten gut. Es gibt auch Kombinationen im Handel aus Butter und Öl, die sich zum Braten eignen.

Wenn man etwas in Butter brät sollte man aufpassen. Die Butter kann sich nur zu einer bestimmten Gradzahl erhitzen, sie wird bei extrem hoher Temperatur schwarz und das können gifitge Verbindungen sein. Butter eignen sich daher eher zum Dünsten.

Alle handelsüblichen Öle, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich zum Braten.

Ein besonders gutes Öl ist das Olivenöl. Man kann es zum Braten genauso benutzen wie zum Anrichten von Salaten. Zum Backen sollte man Kokosfett oder Butter nehmen. Bestimmte Margarinesorten eignen sich auch zum braten.