Ich kauf den immer den D.O.P. Grana Padano, wenn ich Parmesan haben will. Der schmeckt mir gut und ist nicht teuer. Wenn ich auf das Etikett gucke, sehe ich aber nirgendwo die Bezeichnung "Parmesankäse". Ist das wirklich Parmesan? Oder ist das vielleicht so, wie beim Champagner, dass sich nur Käse aus einer bestimmten Region "Parmesan" nennen darf?
Http://www.kaeseplatte.com/kaesesorten /parmesan-von-amts-wegen-oder-parmigiano-reggiano
da gibts genauere Hintergründe
Das sind einfach zwei verschiedene käsesorten
der begriff parmesan steht eigentlich für den parmigiano reggiano.
auf pasta raffle ich jedoch auch grana padano, das ist reine geschmacksache.
ich bin italiennerin und kenne das aus meiner kindheit so.
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