Hallo Michael
Ich stand vor einigen Jahren vor dem selben Problem. Ich wog nur 54kg und habe es jetzt geschafft über 30 kg zuzunehmen.
Ich kann dir empfehlen in erster Linie auf die ausgewogene Ernährung zu verzichten, denn das Volumen für eine Gewichtszunahme wird sonst viel zu groß sein.
Also konkret solltest du Gemüse und kalorienarme Lebensmittel auf ein Minimum reduzieren und das eingesparte Volumen durch kalorienreiche Lebensmittel ersetzen. Dazu gehören zum Beispiel Reis, Quinoa, Käse, Nudeln, Nüsse,...
Auch wenn du viel Kartoffeln isst, solltest du diese austauschen, da diese sehr kalorienarm sind.
Baue dir eine Essensroutine auf, damit du einfacher auf deine Kalorien kommst.
So könnte diese Aussehen:
Frühstück
Snack
Mittagessen
Snack
Abendessen
Snack
Baue dir diese Schrittweise auf, damit dir das einfach fällt. Sobald du einige Kilos zugenommen hast und dir dies einfacher fällt, so kannst du wieder etwas ausgewogener essen.