Unser Sohn hat eine Laktoseintoleranz und muss besonders auf seine Ernährung achten. Auf Käse verzichtet er wegen der unangenehmen Reaktionen ganz.
Wäre Analogkäse eine gute Alternative zu normalem Käse wie Gouda, Emmentaler etc.?
Man denk es kaum, aber viele Käsesorten sind gut verträglich und enthalten kaum Laktose. Dies ist immer vom Reifegrad eines Käses abhängig. Viele enthalten weniger als 0, 1g Laktose je 100g Käse. Unter http://www.laktoseintoleranz-wissen.de/ernaehrung.html findest du eine Liste mit Käsesorten, die dein Sohn sicherlich essen kann.
Von Analogkäse würde ich übrigens absehen, wie Chakram82 schon schreibt, wüprde ich nicht ausschließen, dass bei der Herstellung keine Laktose verwendet wird.
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