Hi,
ich bin vor kurzem Veganer geworden und muss jetzt besser auf meine Ernährung achten, damit ich kein Mangel an bestimmten Vitaminen bekomme. Deswegen würde ich mir gerne ein eisenreichhaltiges Müsli zulegen, kennt ihr gute? Und stimmt es, dass über Nacht eingewichtes Müsli mehr Eisen enthält als trockenes Müsli?
Ich glaube, man sollte hier einmal sagen, dass man Haferflocken usw. nicht über Nacht einweichen muss. Das gilt nur für Frischkornbrei, also Körner, die man geschrotet hat.
Wenn ich richtig informiert bin, darf man die Körner aber nicht in Milch einweichen, sondern muss dafür Wasser nehmen und ein Brett oder ähnliches darüber legen, damit sich über Nacht keine Bakterien entwickeln.
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